পাঁচমিশালি

পূজায় পাতে থাকুক পাঁচমিশালি সবজি

যা লাগবে পাঁচ রকমের সবজি যেমন পেঁপে, মিষ্টি কুমড়া, পটল, ধুন্দল, চিচিঙ্গা-আড়াইশো গ্রাম। আদা-রসুন বাটা-এক চা চামচ। হলুদ, মরিচ, ধনিয়া, জিরার গুঁড়া-এক চা চামচ। পাঁচফোড়ন-এক চা চামচ। পেঁয়াজ ও রসুন কুচি-এক টেবিল চামচ। কাঁচা মরিচ ৫-৬টি। শুকনা মরিচ ২টি। লবণ স্বাদমতো। তেল ২ টেবিল চামচ। যেভাবে রাঁধবেন সবজিগুলো পছন্দের আকারে কেটে ধুয়ে গরম পানিতে ভাপিয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। পাত্রে তেল গরম হলে পাঁচফোড়ন দিন। সব উপকরণ দিয়ে কষিয়ে নিন। এবার সবগুলো সবজি দিয়ে কষিয়ে পাঁচ মিনিট ঢেকে রাখুন। চুলা বন্ধ করে ঢাকনা খুলে নিন। গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন ঐতিহ্যবাহী এই পাঁচমিশালি সবজি নিরামিষ। শিউলী